Chateauneuf du Pape Blanc Magis 2022 Rotem & Mounir Saouma

• Druesammensætning: 75 % Grenache Blanc, 10 % Clairette, 10 % Roussanne og 5 % Bourboulenc.
• Terroir og produktion: Druerne høstes fra de samme kalk- og skiferholdige parceller. Vinifikationen følger nøjagtig samme kompromisløse opskrift: Direkte presning af hele klaser, gæring på helt nye 500-liters franske egetræsfade og minimum 24 måneders uforstyrret modning på det fulde gærforbillede uden omstikning eller filtrering.
• Udseende: I glasset fremstår vinen med en dyb, intens og klar gylden farve.
• Duftprofil: Næsen er en sand eksplosion af aromaer. Den åbner med overvældende mængder af hvide blomster, moden appelsin- og gul citrus, saftige pærer samt tørrede abrikoser. Bag frugten fornemmes varme lag af kakao, ristede pinjekerner, vanilje og et strejf af petroleum.
• Smagsoplevelse: På paletten er vinen enormt rig, sødmefuld, fed og olieret i sin tekstur. Den modne frugt og de cremede fadnoter fylder hele munden. Det imponerende er, hvordan vinen trods den høje alkohol og den varme årgang bevarer en gennemborende, præcis mineralitet og en flot frugtsyre, der skaber en fænomenal indre spænding.
• Eftersmag: Finishen er monumental, varm og olieret med en vedvarende eftersmag af smør, ristet egetræ, modne stenfrugter og et tørt, mineralsk eftersmag.

• Wine-Searcher Aggregate Critic Score: 94 point
• Vivino: 4,4 stjerner

1. Stegt eller bagespækket unghane serveret med en cremet sauce med estragon eller morkler.
2. Rige, fede fiskeretter såsom grillet havtaske eller pighvar med brunet smør.
3. Store skaldyrsretter med tyngde, eksempelvis smørstegt hummer eller krydrede kæmperejer.
4. Kraftige, modne oste med masser af fedme og salt umami.

Serveres ved ca. 12–14 °C. Vinen er allerede usædvanligt åben og klar til at levere stor nydelse nu på grund af årgangens modenhed, men den har struktur til at lagre flot i mange år.