CWG Kevin Arnold Waterford Estate Auction Reserve 2005

CWG Kevin Arnold Waterford Estate Auction Reserve 2005

Smagsprofil og aroma

• Duft: Næsen er kompleks og udviklet. Her findes mørke bær som solbær og brombær, der nu er smukt integreret med noter af cedertræ, tobak, læder og et strejf af tørrede urter og grafit.
• Smag: I munden er vinen silkeblød, men stadig med en solid struktur. Tanninerne er fuldt integrerede og polerede, hvilket giver en elegant og fløjlsagtig tekstur. Balancen mellem den modne frugt og den friske syre sikrer en lang, sofistikeret eftersmag med undertoner af mørk chokolade og krydderi.

Denne vin er resultatet af en selektiv udvælgelse af de absolut bedste druer fra Waterford Estate:

• Druesammensætning: Typisk for Kevin Arnolds stil til auktionen er vinen ofte baseret på Shiraz (Syrah), sommetider suppleret med en mindre andel Cabernet Sauvignon eller Mourvèdre for at give ekstra struktur og kompleksitet.
• Eksklusivitet: Da vinen er produceret specifikt til CWG-auktionen, findes den kun i ekstremt små mængder (ofte kun få fade). Den repræsenterer toppen af, hvad vinhuset kan præstere i en given årgang.
• Lagring: Vinen har gennemgået en langvarig modning på franske egetræsfade, hvilket har givet den rygraden til at udvikle sig over årtier.

KUN PRODUCERET 600 FLASKER PÅ VERDENSPLAN!

• Vildt: Rådyr eller krondyr med en let sky-sauce og svampe.
• Oksekød: En klassisk Tournedos Rossini eller langtidsstegt oksehøjreb.
• Modne oste: Gamle faste oste som f.eks. en vellagret Comté eller Gruy