Neil Ellis Groenekloof Syrah 2020

Neil Ellis Groenekloof Syrah 2020

• Druesort og terroir: Sammensat af 87 % Syrah og 13 % Cinsault. Druerne høstes manuelt fra fritstående buskvinstokke (bush vines), som vokser uden kunstig vanding i en urgammel jordbund bestående af nedbrudt granit og dyb ler. Det kystnære mikroklima med varme dage og meget kølige nætter sikrer en lang modningsperiode, hvor druerne bevarer en frisk frugtsyre. Vinfremstillingen involverer 30 % gæring med hele klaser og stilke, hvorefter vinen modner i 14-17 måneder på store 500-liters franske egetræsfade (puncheons).
• Udseende: I glasset fremstår vinen med en flot, levende og tæt mørkerød til dyb purpurrød farve. 
• Duftprofil: Næsen er højttonet, parfumeret og ekspressiv. Den åbner med friske mørke bærnoter af brombær og solbær, som hurtigt følges op af florale nuancer af violer og rosenblade. Nedenunder ligger dybe, klassiske undertoner af hvid og sort peber, røget kød, lakrids og en snas vanilje fra træfadene. 
• Smagsoplevelse: På paletten opleves vinen elegant, saftig og meget velbalanceret. Den byder på en ren, mørk bærsmag, der glider over i et markant krydret og pebret midterparti. Vinen har en mellemstor krop med en frisk, integreret syre og fine, polerede tanniner, der rammer munden flot ind og sikrer, at vinen bevarer sin spændstighed uden at blive tung. 
• Eftersmag: Finishen er tør, ren og mellemlang med en vedvarende tone af sorte bær, hvid peber og en fin, kølig mineralitet.

• James Suckling: 91 point
  
• Vivino: 4,0 stjerner
• Tim Atkin: 89 point 

1. Braiseret eller stegt svinekød, herunder langtidstilberedt svinebryst (pork belly) serveret med urter.
2. Stegt eller langtidssimret kylling og unghane med urter eller en mild tomat- og krydderisauce.
3. Klassiske pastaretter med en kraftig tomat- eller kødsovs (pasta marinara / salsiccia-sauce).
4. Lette gryderetter eller kåldolmer med mørkt eller lyst kød.