Riesling Trocken Øko VDP Gutswein Karl Schaefer Pfalz 2024

Riesling Trocken VDP Gutswein Karl Schaefer Pfalz 2024

• Druesammensætning: 100 % Riesling.
• Terroir og produktion: Druerne til denne vin høstes manuelt fra flere af vinhusets økologisk dyrkede vinmarker i områderne omkring Bad Dürkheim og Mittelhaardt. Undergrunden i disse terrasserede marker er rig på blakalksten og sandsten, og det varme Pfalz-klima giver druerne optimal modenhed. Gæringen foregår på temperaturregulerede tanke understøttet af det naturlige gærforbillede for at værne om den rene, rå druesmag.
• Udseende: I glasset fremstår hvidvinen med en flot, klar og lys strågul farve med grønlige reflekser.
• Duftprofil: Næsen er herligt umiddelbar, åben og meget frugtdreven. Den åbner med rige, saftige nuancer af akacieblomster, friske citrusfrugter, grapefrugt og modne ferskner, understøttet af en let mineralsk og koldklimapræget tone.
• Smagsoplevelse: På paletten leverer vinen tysk Riesling, når det er mest læskende. Den balancerer smukt i spændingsfeltet mellem en fin, naturlig frugtsødme og en markant, sitrende og mundvandsdrivende frugtsyre. Smagen domineres af friske grønne æbler, nektariner og stram lime, og vinen besidder en god intensitet, der føles lineær, energisk og udtalt sprød uden at virke for syrlig eller spids. [1, 2, 3]
• Eftersmag: Finishen er ren, tør og mellemlang, hvor det saftige og forfriskende citrusbid samt et let saltet mineralpræg dominerer mundhulen efterfølgende.

• VDP-Bedømmelse: Officiel VDP.Gutswein-status af høj kvalitet
• Vivino: 3,9 stjerner (baseret på det historiske, stærke gennemsnit for denne økologiske Gutswein)

1. Aperitif og terrassevin: Fantastisk valg til at nyde kold for sig selv som en appetitvækkende velkomstdrink.
2. Skaldyr og østers: Det oplagte match til friske østers, rejer, jomfruhummere eller dampede hvidvinsmuslinger.
3. Fiskeretter: Perfekt ledsager til pandestegt rødspættefilet, torsk eller forel serveret med et frisk dryp citronsaft.
4. Sprøde salater: Glimrende makker til sommerlige salater med kylling, citrusdressinger eller lette forretter.